Puding Triple Choco Cheese Oreo (no bake) By : Pungky Marantika
Puding Triple Choco Cheese Oreo (no bake)
By : Pungky Marantika
Resep dessert ini paling pas ditemani secangkir teh tawar hangat. Kegemaran pak suami dirumah. Biasanya suami saya ga terlalu suka yang manis, tapi menurutnya, puding ini pas manisnya, malah suami saya pikir, ini salah satu jenis cake, karena teksturnya tidak terlalu kenyal seperti puding pada umumnya, hanya saja puding ini tetap harus disajikan dan disimpan dalam kondisi dingin ya, agar lebih nikmat:)
Oia, resep basicnya dari mba siti khaliza. Tapi saya modifikasi sedikit terutama di jumlah takaran gula dan beberapa jenis bahan lainnya.
Btw, selamat mencoba:)
Bahan-bahan :
Bahan A (basic biscuit) :
5 Sdm Margarin cair
1 bungkus biskuit oreo (12-14 keping), pisahkan cream putihnya
Bahan B (choco cheese jelly):
400 ml Susu UHT fullcream
Cream Putih Oreo :
85 gram keju cheddar parut
15 gram nutrijel coklat
2 sdm gula pasir
Bahan C (choco ganache) :
300 ml susu UHT fullcream
150 gram coklat batang (dark chocolate compound)
1 sdm gula pasir
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Topping :
2 keping biskuit oreo (sisa dari 1 bungkus)
80 gram keju cheddar parut
Langkah :
1. Siapkan bahan A. Hancurkan biskuit oreo yang telah dipisahkan bagian cream putihnya (saya menggunakan blender). Tambahkan 5 sdm margarin cair, aduk rata. Tuang dalam loyang/wadah dengan cara dipadat2kan dengan sendok. Masukkan sebentar dalam kulkas agar lebih set/padat.
2. Campurkan semua bahan B. Urutannya, susu cair+bubuk nutrijel terlebih dulu. Pastikan bubuk nutrijelnya sdh bercampur rata dengan susu cair (tidak bergumpal) sebelum memasukkan gula, cream putih dan keju parut. Jika sdh rata, baru nyalakan api sedang, dan terus aduk rata semua bahan B. Jika sdh meletup, segera tuang dalam wadah/loyang sebagai lapisan kedua. Dinginkan (saya dengan kipas angin sebentar, lalu masukkan dalam kulkas agar cukup set).
3. Siapkan bahan C. Urutannya, susu cair+coklat batang+gula, aduk rata diatas api sedang hingga seluruh coklat mencair dan gula larut. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air sebagai bahan pengental. Aduk cepat hingga adonan mengental, lalu matikan api. Tuang dalam wadah/loyang sebagai lapisan ketiga. Dinginkan.
4. Hias dengan topping keju parut lalu taburkan kepingan oreo diatasnya sesuai selera. Masukkan dalam kulkas hingga set, baru potong-potong dan sajikan dingin.
5. Rasanya enak, teksturnya creamy, paling enak dimakan dengan ditemani segelas teh tawar hangat:)
6. Oia, untuk wadah, kadang saya pakai loyang ukuran 22x22 dan bisa jadi hingga 25-28 potong. Kalau pakai cup gelas bisa untuk 10-12 gelas.
7. PS: penggunaan merk tepung maizena dg takaran yg saya gunakan diatas mungkin akan berpengaruh terhadap kekentalan hasilnya ya. Sebab saya pernah pakai tepung maizena (merk hawai), hanya butuh takaran 2 sdm saja.. untuk yg kali ini saya pakai merk haan/maizenaku, stabil di takaran 3 sdm:)