Ogura Coklat by : Riana Madundi
Ogura Coklat
by : Riana Madundi
Pake foto costumer hehe jadi nggak bisa dipotong potong. Seperti biasa ini cocok untuk kempus2 lover yg low calorie
Bahan-bahan
Bahan A :
5 butir kuning telur
90 ml susu cair
60 gr tepung terigu protein rendah
55 gr minyak goreng
30 gr coklat bubuk
Bahan B :
5 butir putih telur
90 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
Sejumput garam
Langkah :
1. Hangatkan minyak, tuang coklat bubuk dan terigu yang sudah diayak, aduk sampai rata dengan whisker. Dinginkan
2. Dalam wadah lain aduk kuning telur dan susu cair, campur dengan pasta coklat pada step no1, aduk sampai licin dengan whisker
3. Mixer putih telur dan jeruk nipis serta garam.campurkan gula sedikit demi sedikit. Kocok sampai soft peak (kaku, dibalik wadahnya tidak tumpah)
4. Campurkan 2 sendok spatula adonan putih ke adonan coklat aduk di wadah adonan coklat. Dan tuang adonan ini ke wadah adonan putih telur. Lalu aduk balik hingga rata, pelan2 aja ngaduknya
5. Tuang dalam loyang yang diolesi margarin dan kertas baking, saya bungkus aluminium foil loyangnya untuk menghindari bocor air
6. Panggang sistem au Bain Marie, panggang dengan dialasi loyang lebih besar yang diisi air panas setinggi 1cm. 160 derajat sekitar 80 menit. Jangan lupa tes tusuk dulu yaa
7. Selamat mencoba, happy baking 😁
