Ogura Coklat Cake by : Evana Tati
Ogura Coklat Cake
by : Evana Tati
Resep ini hasil recook dr Lie Anna atau biasa aku panggil Ci Yana. Pengin dan ngileeer bngt bikin si ogura cake ini aplg wkt itu sempet hits, cm bs membayangkan rasanya, karena bikin ogura cake itu penuh tantangan dan gak mudah dmn ada bahan sendiri putih telur yg dipisah dlm pengocokannya kmd dijadikan satu kembali dng bahan yg lain dan ngocoknya pun gak bs sembarangan ada cara tersendiri jg cara ngebakingnya yg unik yaitu dng tekhnik Au Bain Marie dmn cakenya di oven dng ditambahkan loyang tambahan dibawahnya yg diisi air dan ciri khas Ogura cake ini kempus2 ketika dimakan, pokoknya enak deh..
Walaupun baru pernah bikin ogura cake nyatanya berhasil jg bikin si ogura cake ini mengembang sempurna gak bantat dan kempus dimakan, seneng deh rasanya.. bakalan sering bikin deh kue yg satu ini utk dijadikan cake hias dll...😍😍
(Resep untuk 1 loyang)
Bahan-bahan
Bahan A :
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
40 ml minyak goreng
80 ml santan kental (me : 1 bungkus kara @65ml + 15ml air)
1 sdt pasta coklat
1/2 sdt essens vanili
85 gr trigu protein rendah
Bahan B :
5 butir putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tar tar {atau 1 sdm perasan jeruk nipis)
95 gr gula pasir
Langkah :
1. Panaskan oven 160°C masukkan loyang ukuran 24 diisi air setinggi 1 cm, pastikan loyang tdk bocor, tutup kembali pintu oven.
2. Sambil menunggu loyang panas. Siapkan wadah, masukkan bahan A aduk rata dng whisk supaya tercampur rata dan tdk bergerindil.