Taiwan Chocolate Castella Cake (Japanese Cotton Cake ala Taiwan) by : paprilia
Taiwan Chocolate Castella Cake (Japanese Cotton Cake ala Taiwan)
by : paprilia
Lagi mau buat kue yang lembut kaya chiffon, tapi punya telur gak cukup banyak, alhasil nemu resep ini di youtube dan bahan²nya simple banget dan emang nyari chocolate cake yang lembut. So,langsung eksekusi dech. Plus resep ini juga supaya saya bisa mendapatkan #TiketMasukGoldenApron3 (Bismillah..)
Bahan-bahan :
50 gr / 4 sdm Minyak
25 gr / 2 sdm Bubuk Cokelat
65 gr / 5 sdm Tepung Terigu (saya pakai Cakra)
90 ml Susu
5 Kuning Telur
5 Putih Telur
70 gr / 6 sdm Gula
1/4 sdt Garam
Chocolate Chip
Langkah :
1. Sebelum membuat kue, saya menyiapkan loyang diameter 15cm yang bagian luar di alas alumunium foil sehingga ketika di panggang dengan teknik au bain marie atau water bath, kue benar² tidak akan kemasukan air (karena saya pakai loyang biasa yang ada sambungannya), lalu alasi dengan kertas roti ya. Oven juga jangan lupa di panaskan ya :)
2. Minyak dipanasin di pan, jangan sampai terlalu panas tunggu sampai agak sedikit bubble dibagian bawah pan
3. Lalu masukkan ayakan Tepung Terigu dan Cokelat Bubuk ke dalam minyak, langsung aduk sampai rata, setelah itu masukkan susu lalu aduk kembali
5. Untuk Putih Telur di mixer dengan kecepatan sedang, sambil di masukkan garam, lalu gula sedikit demi sedikit hingga habis dan sampai Putih Telur soft peak
