Bolen Pisang (no korsvet) step by step by : Novi Dyah Purwita Hapsari
Bolen Pisang (no korsvet) step by step
by : Novi Dyah Purwita Hapsari
Bolen Pisang lagiiiii ! 🍌🍌🍌
Sebenarnya aku sudah pernah publish resep bolen pisang ini sebagai resep perdanaku di cookpad, tapi belum ada step by stepnya. Mumpung hari ini nggak ada jadwal kuliah dan lagi nggak mood bikin laporan, jadi aku nyoba eksperimen bolen pisang lagi, hehe
Pas banget di rumah ada pisang matang, langsung deh eksekusi 😄
Resepnya masih sama seperti resep yang pernah aku publish sebelumnya, tapi sedikit beda cara membuat lapisan kulitnya dan toppingnya. Kalau di resep sebelumnya, adonan kulitnya aku lipat berkali kali, tapi kali ini aku gulung, biar makin banyak layernya dan toppingnya aku kasih keju parut karena sebelumnya aku kasih coklat meises. Dan alhamdulillah hasilnya memuaskan 😊
(Resep untuk 16 bolen)
Bahan-bahan
Bahan A :
100 gr tepung protein tinggi (contoh: Cakra Kembar, Tali Emas)
75 gr margarin atau butter (saya pakai blueband cake and cookie)
1 sdm minyak sayur
Bahan B :
200 gr tepung protein tinggi
75 gr margarin atau butter
30 gr gula pasir
80 ml air
Bahan Isian :
Potongan buah pisang yang sudah digoreng/rebus/kukus dahulu
secukupnya Coklat meises/potongan DCC/sesuai selera untuk isian
secukupnya Keju parut/ coklat meises untuk topping
Bahan Olesan :
1 butir kuning telur
1 sdm susu putih
Langkah :
1. Campur bahan A. Aduk hingga rata dan bentuk jadi bola. Sisihkan lalu simpan dalam kulkas selama 15 menit
2. Campur bahan B. Uleni hingga kalis atau sampai sudah tidak lengket ditangan dan bisa dibentuk jadi bola. Sisihkan lalu diamkan 15 menit
3. Bagi adonan A menjadi 16 bulatan yang sama. Bagi adonan B juga menjadi 16 bulatan yang sama
4. Ambil satu bagian adonan B lalu gilas memanjang, tambahkan satu bagian adonan A di tengahnya, kemudian bungkus adonan A dengan adonan B hingga rapat dan membentuk bola.
5. Gilas memanjang, kemudian gulung. (note: hati hati saat menggilas, agar adonan A tidak keluar kemana mana. jika sampai keluar, jangan panik, bersihkan lalu kembali gilas dengan hati hati lalu gulung)
6. Gilas memanjang lagi, lalu gulung lagi.
7. Gilas memanjang dan melebar hingga adonan terlihat tipis, letakkan isian 2 irisan pisang dan coklat meises
8. Lipat sisi kanan dan kiri kedalam, lalu gulung seperti sosis atau bisa juga dilipat seperti amplop. Ulangi step 4-8 sampai adonan habis.
10. Setelah 25 menit, keluarkan bolen dari oven, olesi lagi bolen dengan olesan campuran kuning telur dan susu, taburi keju parut. Kemudian masukkan lagi ke dalam oven, panggang selama 20 menit atau hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
11. Note: waktu pemanggangan tergantung panas oven masing masing yaa. Kalau aku pakai oven tangkring, jadi mesti dibolak balik loyangnya biar matang merata dan sampai berwarna kecoklatan. Aku pakai api sedang-besar tidak besar sekali, hehe
12. Flaky, gurih, dan manis 😋
