Sponge Cake Coklat Potong + Resep Buttercream #beranibaking by : Dian Nurindah

Sponge Cake Coklat Potong + Resep Buttercream #beranibaking

Bismillah.. Lama nggak share hasil bakingan😊 Mungkin ini jenis cake pertama yg aku bikin duluuuu banget pas pertama kalinya belajar baking. Yes, sponge cake. Terlihat mudah tapi sebenarnya gk bisa diremehin loh😅 dulu gk tau kenapa setiap gagal rasanya gk nyerah gitu aja dan malah jadi penasaran terus gmn sih caranya biar bener2 sukses bikin ini kue..

Cari info sana sini akhirnya nemu juga beberapa tips dan ketika dipraktekan alhamdulillah langsung berhasil dan dipake sampai sekarang. Kemarin iseng2 bikin pas adek ultah, sekedar untuk dimakan sendiri aja. Abaikan potongan nya yg gak rapi yaa maklum ga pinter motong kue.. Resep ini cakenya lembuttt banget loh😍 kalau mau bikin rasa vanilla tinggal coklat bubuknya diganti sm susu bubuk + sdkt vanilli yah. Untuk resep 6 telur ini aku pake loyang 24x24cm, kalau mau bikin pake loyang 20x20cm tinggal dikonversiin resepnya ke 4 telur yaa. Cake kayak gini recommended buat ramein cake ultah atau dibagi2in ke tetangga wkwkwk.. Anak2 pasti doyan apalagi dikasih topping macem-macem😬 Langsung aja cusss intip resepnya.. Aku tulis beberapa tips sekalian di langkah pembuatan ya, yuk #beranibaking & berani sharing!😉

Bahan-bahan :

6 butir telur

125 gr gula pasir

1 sdm emulsifier (sp/ovalett)

Sejumput garam

🍰 Campur Lalu Ayak :

85 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk

15 gr maizena

1 sdt vanilli

🍰 Campur, Aduk Rata :

90 gr mentega, lelehkan

1 sachet SKM coklat

1 sdt pasta coklat (optional)

🍰 Bahan Buttercream :

150 gr mentega putih

Simple sirup:50 gr gula + 5 sdm air (direbus sampai gula larut)

1 sachet SKM putih

1 sdt vanilla ekstrak

Langkah :

1. Siapkan loyang 24x24 cm. Alasi kertas roti atau olesi dengan carlo (campuran 1 sdm minyak, 1 sdm margarin, 1 sdm terigu). Panaskan oven dg suhu 180'c atau api sedang (kebetulan saya pake otang)

2. Dalam sebuah wadah.. kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, kental, putih, berjejak. Ini salah satu tahap penting ya, liat gambar.. Harus benar2 putih kental supaya adonan mengembang nantinya.

3. Masukkan ayakan tepung2an/bahan kering, aduk balik sampai rata. Usahakan aduknya pake spatula ya gausah pake mixer utk menghindari resiko overmix. Gambar disamping adalah cara aduk balik yg selalu saya praktekkan saat membuat semua jenis kue pada saat step memasukkan bahan kering.

4. Ambil sedikit adonan,campurkan dengan campuran mentega & SKM, aduk rata. Lalu tuang ke adonan utama, aduk rata. Ini namanya teknik pancing.. Teknik ini digunakan agar margarin leleh mudah tercampur sempurna/homogen dengan adonan lainnya. Karena apabila tdk tercampur sempurna (masih ada endapan) bisa dipastikan akan menyebabkan kue bantet. Point utama tetap jgn aduk berlebihan/overmix dan terlalu kuat, cukup sampe tercampur rata saja.

5. Tuang ke loyang yg sudah disiapkan. Hentakkan sekali untuk membuang udara yg terperangkap agar pori2 cake mulus. Pelan2 aja hentakinnya. Jangan dibanting😆

6. Panggang 180'c/api sedang selama 30-40 menit atau sampai matang. Test tusuk pake lidi untuk mengecek kematangan. Angkat, lalu dinginkan di cooling rack. Punya saya ngelupas kulit atasnya😅

7. Membuat buttercream: mixer mentega putih sampai mengembang dan lembutt 20 menitan. Masukkan simple sirup, skm, dan vanilla ekstrak. Mixer sampai tecampur rata 10mnt lalu matikan. Siap digunakan.

8. Olesi dengan buttercream, beri topping sesuai selera.