Bombolini coklat with Caramel Pastry cream by : @rariqyut
Bombolini coklat with Caramel Pastry cream
by : @rariqyut
Bombolini coklat with Caramel Pastry cream alias donat bodong rasa coklat isi saus karamel :-) Yuukk moms bikin sendiri di rumah, bikinnya gampang banget dan si kecil pasti suka, jangan lupa share resepnya ke teman2 yg lain ya, terimakasih dan selamat mencoba :-)
(Resep untuk ±11 buah donat)
Bahan Donat :
150g terigu protein tinggi
24g gula halus
1,5g ragi instant
4g susu bubuk
6g coklat bubuk
96g cairan (1bh yolk + susu uht)
18g butter
2g garam
Icing sugar/gula halus untuk lapisan luar donat :
-> masukkan semua bahan dalam chopper besar, proses sampai semua bahan tercampur dan adonan kalis.
-> bulatkan adonan, masukkan dalam wadah kedap, biarkan ±10menit
-> bagi adonan @28g, rounding kemudian diamkan ±30menit
-> pilihkan adonan (gilas dgn rolling pin), diamkan dalam loyang bertabur tepung agar tidak lengket sampai mengembang 2xlipat
-> panaskan minyak, goreng dengan api kecil sampai matang
.
Bahan Caramel Pastry cream :
35g gula pasir
140g susu uht
15g butter
.
Campur dan kocok dgn whisk :
1bh yolk
1sdt vanilla extract
10g maizena
30g susu uht
Langkah :
-> lelehkan gula pasir
-> masukkan susu uht, aduk hingga semua bahan larut
-> tambahkan campuran larutan, aduk masak hingga mengental dan mengkilap. Tambahkan butter, aduk rata hingga meletup. Matikan api, pindah dalam wadah, tutup permukaan cream dengan plastik. Diamkan. Masukkan dalam piping bag saat akan digunakan.
-> lubangi pinggir donat dengan pisau kecil/sumpit, masukkan cream dari lubang tadi. Taburi donat dengan gula/lelehan coklat. Sajikan.
