Bakpia Pisang Coklat (Teflon) by : Octa Fitria
Bakpia Pisang Coklat (Teflon)
by : Octa Fitria
Gak nyangka sy mantan anak penjual bakpia dan setelah sekian lama menghindar bikin bakpia krn keribetannya, akhirnyah penasaran juga abis ikut kelas online (bakpia teflon) gratisan krn menang program #CABEKU #diKACANGinaja.. cuuz recook resepnya mbak @Titiek Purnomo sy modif dikit isiannya pake pisang dan auto ikut posbar doong.. btw terimakasih utk semua mentor dan moderator kelas online bakpia teflon 🙏
Bahan-bahan
Bahan Isian :
5 buah pisang kepok (dilumatkan)
3 sdm gula pasir utk membuat selai pisangnya
100 gr gula halus
30 gr bubuk coklat
30 gr glaze coklat
100 gr terigu pro sedang
50 gr margarin
3 sdm air
Bahan Kulit A :
250 gr Terigu pro sedang
100 gr margarin
25 ml minyak sayur
50 gr gula halus
50 ml air
Bahan Kulit B :
100 gr Terigu pro sedang
50 ml minyak sayur
Langkah :
1. Langkah membuat isian : Pertama, Sangrai terigu kurleb selama 5 menit. Tambahkan margarin, bubuk coklat, gula halus. campur rata. tambahkan glaze coklat. aduk rata lg. sisihkan.
2. Tumis pisang yg sudah di lumatkan, tambahkan 2 sdm gula pasir aduk hingga mengental. setelah dingin, campur rata dg adonan coklat diatas.
3. Langkah membuat kulit: Adonan A, Campur rata terigu, gula halus, margarin, minyak sayur. lalu tambahkan air scr bertahap. Bagi menjadi 20 bagian.
4. Campur rata semua adonan B. Bagi jg menjadi 20 bagian
5. Penyelesaiannya : Pertama, Gilas adonan A dan beri adonan B diatasnya, lalu lipat spt amplop dan gilas lg. kedua, lipat lg spt amplop dan Gilas kembali. ketiga lakukan kembali. (total penggilasan sbyk 3x)
6. Lalu beri isian kurleb 1 sdt munjung. tutup adonan dg gr mencubit2 dan rapikan
7. Lakukan hingga habis. panggang bakpia diatas teflon anti lengket dg tertutup kurleb 20 menit (di menit ke 10 bisa di balik). gunakan api kecil. note: sering di check aja spy tdk gosong Krn tergantung ketebelan teflon msg2
8. Taraaa bakpia pisang coklat siap di nikmati..