Chocolate Chifon cake (Putih Telur) by : Stella Maria
Chocolate Chifon cake (Putih Telur)
by : Stella Maria
Ada sisa putih telur jangan dibuang ya, bisa jadi chifon cake looh. Moist & soft banget...
Yuukk moms bikin sendiri Chocolate Chifon cake (Putih Telur) di rumah, jangan lupa share resepnya ke teman2 yg lain ya, terimakasih dan selamat mencoba :-)
Bahan-bahan :
360 gr putih telur (saya 364 sekitar 9-10 telur)
1/2 sdt cream tartar
120 gr gula castor (jangan dikurangi ya)
20 gr kopi bubuk
30 gr air putih mendidih
80 gr susu cair plain
70 gr minyak canola
2 sdt vanili cair
100 gr tepung pro rendah
20 gr coklat bubuk
Langkah :
1. Campurkan kopi bubuk dan air mendidih lalu aduk rata sampai larut. Kemudian tuang susu, minyak dan vanili cair dan aduk rata dengan whisk.
2. Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak, lalu aduk pakai whisk (tekstur akan kental dan sedikit padat).
3. Mixer putih telur dan cream tartar dari kecepatan rendah sampai berbusa. Lalu masukkan gula bertahap 3-4x sambil naikkan kecepetan sampai kecepatan tinggi. Mixer sampai tahap stif peak (saya sekitar 7menit)
4. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan coklat, aduk pelan pakai whisk. Lalu tuang kembali ke adonan putih telur dan aduk balik dengan spatula sampai campur rata.
5. Tuang ke loyang chifon, ratakan permukaan atas dan tusuk dengan sumpit atau lidi gerakan zigzag untuk keluar udara di dalam adonan, atau hentak2an loyan ke atas meja 3-4x.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160celc (fan forced 140celc) selama 50-60menit. Kalau mau buat slit dipermukaan atas keluarkan loyang di menit ke-15 lalu buat slit dan masukkan lagi loyang ke oven.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, hentakkan loyang 3-4x ke atas meja, lalu balikkan loyang hingga suhu ruang batu keluarkan dari loyang.
