Ciffon Cake Coklat by : Lulung Thyo Thoharie
Ciffon Cake Coklat
by : Lulung Thyo Thoharie
Kali ini bikin chiffon cake coklat, aromanya harum, rasanya nikmat dan teksturnya lembut banget, wajib recook deh pokonya. Yuukk bunda bikin sendiri chiffon cake coklat di rumah, jangan lupa share resepnya ke teman2 yg lain ya, terimakasih dan selamat mencoba :-)
(loyang d 25cm)
Bahan-bahan
Bahan A :
8 kuning telur
150 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
40 gr coklat bubuk
65 ml santan instan
80 ml susu cair
80 ml minyak sayur
1 sdt pasta coklat
1 sdt garam
Bahan B :
8 putih telur
170 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar (1sdm air lemon)
Topping :
secukupnya Chocochips
Langkah :
1. Dalam wadah, kocok gula dan kuning telur hingga rata. Tambahkan minyak sayur, aduk hingga gulanya larut. Tambahkan tepung, coklat bubuk, garam dan pasta coklat. Aduk rata sambil masukkan susu cairnya sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan adonan lembut tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga berbuih (kecepatan rendah) masukkan cream of tartar atau air jeruk. Setelah berbusa masukkan gulanya sedikit demi sedikit (secara bertahap). Tambah kecepatan hingga kecepatan sedang, kocok hingga adonan kaku, putih mengkilat (soft peak).
3. Tuang adonan putih ke adonan coklat secara bertahap (3 x tuang). Aduk perlahan menggunakan spatula dengan sistem aduk balik hingga tercampur rata. Masukkan chocochips yang sudah dibaluri sedikit tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang ciffon tanpa diolesi margarin. Taburi atasnya dengan chocochips. Saya pakai loyang ukuran diameter 25 cm
5. Sebelumnya oven sudah dipanaskan di suhu 170°C api atas bawah. Lalu panggang adonan. Jika ingin permukaan merekah dengan keratan. Keluarkan loyang pada menit ke 15 - 20 (atau saat permukaan sudah kelihatan berkulit). Kerat atau sayat sesuai selera. Segera masukkan dalam oven kembali. Turunkan suhu 150 - 160°C, panggang hingga matang sekitar 50 - 60 menit. (Sesuaikan dengan oven masing-masing)
6. Setelah matang segera keluarkan dari oven dan dinginkan loyang dengan posisi terbalik hingga benar-benar dingin. Ciffon baru bisa dikeluarkan dari loyang.
