Bakpia Pathok Keju dan Coklat by : Sharra Aprilazisa
Bakpia Pathok Keju dan Coklat
by : Sharra Aprilazisa
Lirik resep dari bu malka jadilah nongkrongin dapur 4 jam an demi 20 biji bakpia pathok jogja yang lezat ini. Resep saya modifikasi sedikit sesuai kebutuhan saya. Yummy!
Bahan-bahan
Bahan kulit 1 :
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung protein tinggi
2 sdm gula pasir dilarutkan dengan 100 ml air panas
1/2 sdt garam
50 ml minyak sayur untuk adonan
200 ml minyak sayur untuk rendaman
Bahan Kulit 2 :
65 gr tepung protein sedang
30 ml minyak sayur
1 sdm margarine
Bahan Isian :
200 gr tepung protein sedang
100 gr margarine
200 gr gula halus
30 gr bubuk coklat (saya pakai bensdrop)
50 gr susu bubuk
7 sdm air
100 gr keju parut
Langkah :
1. Untuk bahan 1: Campur tepung, garam aduk rata dan campur dengan larutan gula. Tambahkan minyak. Uleni hingga kalis. Bahan 2: campur semua bahan dan uleni hingga tercampur dan dapat dibentuk.
2. Bentuk bulat adonan 1 dan 2. Bagi jadi 20 bagian. Pipihkan adonan 1 kemudian beri adonan 2 diatasnya dan pipihkan. Lipat adonan seperti amplop. Bulatkan. Kemudian rendam adonan 1 kedalam minyak kurleb 15 menit
3. Sambil menunggu adonan di diamkan buat isian. Bahan isian aduk menjadi satu kecuali keju dan coklat. Setelah tercampur bagi jadi 2 bagian. Bagian satu campurkan keju parut dan campur hingga rata. Bagian ke dua campur dengan coklat. Bentuk bulat2
4. Tiriskan adonan dari minyak. Bentuk pipih dan isi dengan adonan isi. Kemudian tutup adonan dengan cara melipat adonan seperti amplop. Bakpia siap dipanggang. Setelah kurleb 15 menit balik bakpia dan panggang hingga coklat keemasan.
