Bolu Coklat by : Fatimah Suganda
Bolu Coklat
by : Fatimah Suganda
Bolu coklat ini menggunakan putih telur. Loyang yang saya gunakan adalah loyang chiffon cake ukuran diameter 22 cm.
Bahan-bahan
Bahan A :
400 gram putih telur
1 Sdt Cake Emulsifier
180 Gram Gula Pasir
Bahan B :
30 Gram Bubuk Coklat
140 Gram Tepung Terigu Protein Rendah
15 Gram Susu Bubuk Full Cream
1 Sdt Vanilla Bubuk
Bahan C :
100 Gram Dark Cooking Chocolate
130 Ml Minyak Sayur
Bahan D :
50 Gram Dark Cooking Chocolate
15 Ml Minyak Sayur
Bahan E :
Secukupnya Golden Sprinkles
Langkah :
1. Mixer dengan kecepatan rendah ke tinggi bahan A hingga mengembang.
2. Setelah adonan mengembang, turunkan kecepatan mixer, masukan Bahan B secara bertahap.
3. Matikan mixer, masukan Bahan C yang telah dilelehkan dengan teknik tim double bowl, aduk menggunakan teknik aduk balik hingga adonan tercampur rata hingga tidak ada coklat leleh yang mengendap di dasar adonan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon/loyang tulban ukuran 22 cm yang telah bersemir mentega dan taburan tepung tipis.
5. Oven dengan suhu 180°C selama 50 menit.
6. Setelah matang, lepaskan cake dari loyang, tunggu hingga dingin.
7. Tim dengan teknik double bowl Bahan D, oles ke permukaan cake yang telah dingin. Hias dengan Bahan E.
8. Bolu Coklat siap dihidangkan.
