Bolu Kukus Pandan Coklat by : silvia novi
Bolu Kukus Pandan Coklat
by : silvia novi
Bolu Kukus ini kudapan andalan yang cepat buatnya dan cukup di kukus. Resep ini hanya untuk 6 buah Bolu Kukus karena saya lebih senang bila kue ini cepat habis setelah dimasak :).
Supaya bolu kukus mekar, air di kukusan sudah mendidih dan mengeluarkan banyak uap. Jangan buka kukusan selama memasak.
Bahan-bahan :
125 Tepung terigu protein rendah atau sedang
100 gr Gula pasir butiran halus (castor sugar)
100 gr Susu cair atau air
1 butir Telur ayam ukuran sedang, suhu ruang
1/2 sdt emulsifier (TBM/SP)
1/4 sdt garam halus
1 sdt Pasta Vanilla
Secukupnya pasta Pandan
Secukupnya pasta coklat
Langkah :
1. Siapkan bahan dan cetakan, beri kertas bolu kukus pada masing-masing cetakan. Siapkan wadah untuk mengocok kue. Masukan semua bahan (kecuali emulsifier): terigu, gula, susu/air, telur, garam, dan vanilla. Kocok selama 5 menit dengan kecepatan sedang lalu masukkan emulsifier dan kocok lagi 8-10 menit sampai adonan mengembang putih dan kental (jangan over mix)
2. Aduk rata. Beri 2/3 bagian adonan dengan pasta pandan. Sisanya 1/3 bagian dengan pasta coklat, aduk rata. Isi 2/3 cetakan dengan adonan hijau, setelah itu isi selang-seling dengan warna coklat. Isi sampai adonan penuh.
3. Panaskan kukusan sampai uap air penuh, lapisi tutup kukusan dengan lap bersih kecuali mengukus dengan klakat. Masak bolu kukus selama 10-15 menit dengan api besar, tutup jangan dibuka.