Fudgy Brownies by : Siska Mardiana Kurniawaty
Fudgy Brownies
by : Siska Mardiana Kurniawaty
Pertama kali thn 2018 cobain resep dari mba @erlina lim langsung jatuh cinta.
Akhirnya coba2 modifikasi resep mba erlina. Disesuaikan budget..
Bahan-bahan :
Bahan A :
250 gr DCC
75 ml Minyak sayur
100 gr Butter/margarin
Bahan B :
180 gr Tepung terigu
25 gr Coklat bubuk
45 gr Susu bubuk
1 sdt Vanilla
Bahan C :
4 butir Telur
225 gr Gula halus
50 gr Gula semut
Sejumput garam
Topping :
Oreo
Almond
Keju parut
Kacang mede
Atau apapun suka-suka
Langkah :
1. Siapkan loyang sekat ukuran 24x24 cm. Oles dgn margarine, alasi kertas roti, dioles lg dgn margarine termasuk sekat. Pastikan loyang dan sekatnya benar2 kering. Karena jika ada kandungan air, shiny crust tidak akan terbentuk.
2. Panaskan oven 200°C. Api atas bawah kalau ada. Posisikan rak ditengah.
3. Lelehkan bahan A dengan cara di Tim menggunakan api kecil. Usahakan adonan brownies jgn sampai kena percikan air agar keluar shinny crust. Sisihkan
4. Ayak bahan B. Sisihkan
5. Aduk bahan C menggunakan mixer sampai tercampur rata.
6. Setelah bahan C tercampur rata, masukan bahan A yang sebelumnya sudah di aduk dl sampai homogen. Saya lebih suka bahan A masih hangat agar adonan tidak cepat mengeras.
7. Aduk bahan C dan A dengan perlahan, jangan terlalu banyak di aduk. Cukup rata saja.
8. Masukan bahan B dengan diayak terlebih dahulu agar homogen. Kemudian aduk perlahan. Tahap ini, bahan B bisa dibagi dua agar lebih mudah mengaduknya.
9. Pada tahap ini adonan menjadi berat. Jangan terlalu banyak di aduk karena tekstur brownies akan menjadi lebih liat atau chewwy.
10. Masukan adonan secepatnya kedalam loyang, karena adonan cepat mengeras sehingga menyulitkan saat memasukkannya kedalam loyang.
11. Letakkan sekat sambil ditekan sampai dasar loyang
12. Beri topping sesuai keinginan
13. Masukan kedalam oven dirak bagian tengah.
14. Turunkan suhu menjadi 170 - 180 °C disesuaikan dgn masing2 oven.
15. Panggang kurang lebih 25-30 menit. (Saya suka brownies yang agak lumer)
16. Bila ingin kering, Tambahkan waktu pemanggangan menjadi 35 - 40 menit.
17. Keluarkan loyang dari oven. Lepaskan sekat. Biarkan sampai brownies set.
18. Brownies siap dinikmati.
