PUDING ALPUKAT-BROWNIES ✓Brownies Cake Resep: Ny. Liem
PUDING ALPUKAT-BROWNIES ✓Brownies Cake
Resep: Ny. Liem
by : @silviaapronika
(saya pakai 1/2 takaran dari resep brownies di bawah).
.
∆Bahan A :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
1/2 sdt Vanili
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Emulsifier l
∆Bahan B :
125 gr Terigu protein sedang
50 gr Coklat bubuk
(Campur dan ayak)..
∆Bahan C :
175ml Minyak
100gr Dark Cooking Cokelat
(Campur keduanya, lalu tim sampe DCC leleh).
Cara Membuat :
• Mixer bahan A sampai kental berjejak, masukan bahan B bertahap, mixer dg kecepatan rendah.
• Masukan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
• Masukan dalam cetakan tulban yg sudah dilapisi minyak tipis.
Kukus kira2 25-30 menit.
• Angkat, dinginkan. .
.
✓Puding Alpukat:
Bahan :
2 bungkus agar2
1/2 kaleng SKM
100 gr fibercreme
100gr gula (sesuai selera)
700-800ml air
1/2 sdt garam
500-600gr jus alpukat kental.
Cara Mebuat :
• Campur semua bahan kecuali alpukat.
• Masak sambil terus diaduk.
• Matikan api setelah mendidih.
• Hilangkan uap panasnya sesaat, masukan jus alpukat (alpukat jangan ikut dimasak untuk menghindari rasa pahit). Campur rata.
.
✓Penyelesaian :
• Dalam wadah besar masukan air es kedalamnya.
• Letakan cetakan puding didalam wadah tersebut. •Tuang 4-5 centong sayur besar puding alpukat ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan puding agak mengeras. •Letakan brownies cake di atasnya.
• Tuang lagi puding sampai setengah tinggi brownies, tunggu sampai puding agak mengeras dan brownies sudah set (tidak bergerak dan terangkat).
• Tuang semua sisa puding di atasnya.
• Dinginkan.
