TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE
TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE
by : genikayu
Dark Chocolate Cake
Bahan-bahan :
4 butir telur
50 gr gula pasir
1 sdt Sp
50 gr terigu
25 gr coklat bubuk 8 gr maizena
1/2sdt vanili
43 gr butter (lelehkan)
30 gr dark cooking chocolate (lelehkan) .
Cara Membuat :
- campur butter leleh & coklat leleh, sisihkan.
- campur semua bahan, kecuali butter & coklat leleh, kocok all in sampai adonan mengembang & kental, matikan mixer.
- tuang campuran butter & coklat sedikit2, aduk balik adonan.
- tuang ke loyang bulat diameter 20 cm, yg sudah dioles margarin & dialasi kertas roti. - panggang 35 - 40 menit suhu 180'c sampai bolu matang. .
.
Chocolate Mousse
Bahan :
400 ml whipping cream cair non dairy (kocok kaku)
400 gr Dark cooking chocolate (lelehkan)
.
Cara Membuat : .
- campur whipping cream & coklat leleh, aduk rata. .
- masukkan ke dalam piping bag. .
.
Cream Cheese : .
200 gr Cream Cheese
150 ml Whipping cream non dairy (cair)
2 sdm gula halus .
Cara buat : kocok kaku whipping cream, tambahkan cream cheese & gula halus, kocok rata. .
.
Chocolate Ganache :
Bahan :
100 gr Dark cooking chocolate
100 ml Dairy whipping cream (cair)
Cara Membuat :
- lelehkan dcc dgn double boil, lalu masukkan whipped cream cair, aduk rata. .
.
Penyelesaian :
- belah cake menjadi 3 bagian, .
- setiap layer cake beri dgn coklat mouse agak tebal disemprotkan melingkar di atas cake, tumpuk cake kedua beri coklat mousse lagi, lalu cream cheese, tumpuk cake lagi
- oles tipis cake semua bagian atas, samping2 nya dgn coklat mousse, lalu siram dgn coklat ganache, dgn cara tuang pelan2 dr bagian tengah cake lalu topping suka2.