Black Forest GΓ’teau πππ
Black Forest GΓ’teau πππ
by : velbertw
π§Ύπ½ππππ£ sponge cake :
π₯10 butir telur
π₯£140gr terigu protein rendah, ayak
π₯£20gr maizena, ayak
π«45gr coklat bubuk, ayak
π₯£200gr gula pasir
π§100gr mentega, cairkan
πΎππ§π :
1.Kocok telur, gula smp kental berjejak. Masukan tepung, maizena dan coklat bubuk secara bertahap. Aduk rata dgn spatula
2.Masukan mentega cair aduk cukup smp tercampur rata. Bagi 2 sm byknya tuang ke loyang,20/22cm oven 180" selama ±25 -30 menit smp matang. Angkat dan dinginkan.
Filling πππππ
π2 klg cherry hitam tiriskan, belah dua, 1/2 dr air cherry utk rebus dgn cherry, tambahkan 2 sdm gula masukan cherry dan masak sampai mengental, masukan 3sdm kirsch / rhum ( saya tambah larutan maizena sedikit)
Sirup Cherryπππππ
π100ml air cherry
π₯£50gr gula pasir
πΎππ§π : rebus AIR CHERRY DAN GULA sampai gula larut. Dinginkan
Cream :
π₯£600ml whipping cream, dingin
π₯£50g gula tepung ayak
π₯1sdt vanilla extract
πΎππ§π: Masukan kocokan mixer dan mangkok utk mixer ke freezer ± 30menit
Tuang whipping cream ke mangkok yg dr freezer. Mixer smp mengembang, masukan gula halus . Mixer sampai kaku.
Hiasanπ«ππ«π
π«200~300gr coklat di serut tipis
πBuah cherry secukupnya
Susun Cakeπ :
-πPotong cake tiap loyang jd 2, total 4 layer cake. Alas dgn tatakan cake, susun lapisan ke 1, perciki permukaan cake dgn sirup cherry. Oles rata dgn krim dan felling cherry yg sdh dimasak.
-πUlang dgn cara yg sama smp 3 lapis. Utk lapisan plg atas, setelah disiram sirup cherry, oles seluruh permukaan cake dgn krim. Simpan di kulkas 15mnt.
-πKeluarkan dr kulkas, hias samping dgn coklat serut. Spuit atas dgn sisa krim, topping dengan cherry dan hias sesuai selera. Simpan di dlm kulkas sampai waktu disajikanππ₯°
