TRIPLE CHOCOLATE PUDDING CAKE
TRIPLE CHOCOLATE PUDDING CAKE
by : _cookingwithyaya_
Hay temen-temen, apa kabar? Jgn lupa makan siang nya yaaa😊
Kali ini aku mau share resep TRIPLE CHOCOLATE PUDDING CAKE yang super lembut & lumer di mulut😋
Semoga postingan ini bermanfaat🤗
Bahan-bahan
Lapisan Pertama:
2btr telur
80gr gula pasir
1/2sdt SP
1/2sdt garam
1/2sdt vanili bubuk
50gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
20gr coklat bubuk
50gr DCC (dark cooking/compound chocolate)
70ml minyak goreng
Lapisan Kedua:
1bks agar-agar putih/plain
100gr gula pasir
20gr coklat bubuk
750ml susu cair coklat/putih
1btr kuning telur
50gr DCC (dark cooking/compound chocolate)
50gr WCC (white cooking/compound chocolate)
Lapisan Ketiga:
1bks agar-agar putih/plain
100gr gula pasir
750ml susu cair putih
1btr kuning telur
100gr WCC (white cooking/compound chocolate)
Cara Membuat:
1. Membuat lapisan pertama. Lelehkan DCC di atas air panas
2. Kocok telur, gula, SP, garam & vanili hingga mengembang, kental & berjejak
3. Ayak tepung & coklat bubuk, lalu kocok kembali hingga rata
4. Masukkan coklat yg sdh dilelehkan & minyak, aduk rata
5. Masukkan ke loyang yg sdh dialasi kertas roti/dioles margarin, hentakkan loyang utk mengeluarkan udara yg ada di adonan
6. Kukus selama 30menit dgn api sedang ke kecil
7. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang & potongan permukaannya agar terlihat rapi dan masukkan kembali ke loyang
8. Membuat lapisan kedua. Aduk rata agar2, gula coklat bubuk, lalu tuang susu cair & masak sambil terus diaduk
9. Jika hampir mendidih, masukkan
kuning telur dgn cara dipancing dan masak hingga mendidih
10. Jika sdh mendidih, matikan kompor dan masukkan DCC & WCC, aduk terus hingga coklat meleleh dan hingga uap panas nya hilang
11. Tuang ke atas cake coklat secara perlahan dgn cara disaring, dan tunggu hingga permukaan nya kokoh utk ditimpa, bukan hingga benar2 padat yaa
12. Masak lapisan ketiga seperti memasak lapisan kedua
13. Tuang secara perlahan agar tdk amblas
14. Tunggu hingga benar2 padat/set
Note:
1. Setelah memasak adonan puding, aduk terus hingga uap panas hilang, agar cake coklat nya tidak mengapung saat dituangi adonan puding
2. Agar lapisan puding saling menempel dan gak lepas, jangan tunggu hingga puding coklat benar-benar padat/set, tapi cukup hingga permukaan puding coklat nya cukup kokoh untuk ditimpa, ketika ditekan permukaannya tidak lengket lagi di tangan, tapi masih lembek dan tuang adonan puding coklat putih nya secara perlahan dan jangan tuang hanya di satu titik