“Blackforest rollcake”
“Blackforest rollcake”
by : mi2ehape
Bahan A :
4 btr kuning telur
2 btr telur utuh
110 gr gula pasir (selera)
1/2 sdm emulsidier (SP, ovalet dll)
Bahan B :
35 gr tepung pro rendah
15 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
15 gr coklat bubuk
Campur semua bahan kering, ayak & sisihkan
Bahan C :
70gr margarin
3/4 sdt pasta coklat blackforest
(lelehkan margarin & pasta, cukup meleleh saja jangan sampai mendidih)
Bahan filling toping:
meses coklat
Buttercream/whippcream
Coklat batang serut
Strawberry & oreo coklat
Cara Membuat :
Panaskan oven 180'C
Sediakan loyang & oles dengan margarine lalu beri kertas pada alas loyang
1. Campur semua Bahan A, mixer speed tinggi sampai pucat mengembang dan kental.
2. Masukkan Bahan B, mixer sebentar dengan speed sedang sampai tercampur rata saja (jangan overmix) boleh juga aduk balik menggunakan sptulla (selera).
3. Masukkan Bahan C, aduk balik sampai dasar menggunakan spatulla sampai benar2 tercampur rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking (loyang boleh menggunakan 22cm atau 24cm).
5. Hentakkan loyang, kemudian oven dengan suhu 180'C cukup 18-20 menit saja (sesuaikan suhu oven masing-masing).
6. Keluarkan kue dari oven dan langsung hentakkan 1x, lalu balikkan kue ke atas kertas baking, dalam keadaan masih panas hangat langsung gulung kuenya dan buka kembali gulungannya.
7. Biarkan sampai hangat-dingin baru kemudian oles buttercream Lalu gulung kue sambil dipadatkan.
8. hias dengan buttercream/whipcream, coklat serut dan sesuai selera.
