BUBUR SUMSUM GEMPOL
BUBUR SUMSUM GEMPOL
By @gitgitcake
BAHAN SUMSUM
150gr tepung beras kualitas baik
2 lembar daun pandan (cuci bersih kemudian simpul)
1500ml santan kelapa
1sdt garam halus
CARA MEMBUAT SUMSUM
Campur tp beras,garam dan sebagian santan di wadah. Aduk smpe rata dan tidak bergerindil. Rebus sisa santan + pandan diatas api kecil,aduk. Masukan campuran tp beras dan santan, aduk trus smpe meletup2. Sisihkan.
BAHAN PACAR MUTIARA
1 bungkus sagu mutiara cap kucing
75gr gula pasir
Sejumput vanili bubuk
Air (tidak pakai takaran pkoknya smpe mutiara kenyal dan matang)
CARA MEMBUAT PACAR MUTIARA
rebus air sampe benar2 mendidih, masukan sagu mutiara dan vanili.
Aduk sesekali. Jgn tll sering mengaduk ya.
kalau air sudah menyusut tambahkan lagi, kalau sagu mutiara sudah kenyal masukan gula pasir. Aduk sesekali smpe mutiara kenyal.
BAHAN GEMPOL
250gr beras menir (beras hancur) yg butirannya sebesar gula pasir
Kurleb 200gr santan cair (tergantung jenis berasnya juga)
Garam secukupnya (rasa gempol agak terasa asin)
1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT GEMPOL
Cuci menir lalu tiriskan.
Rebus santan encer,garam dan pandan,setelah mendidih masukan menir dan aroni smpe menir menggumpal dan membentuk adonan yg bisa dipulung. test butiran kalau masih keras tambahkan air sedikit ya tapi jgn tll banyak krna akan lembek. Aronan ini akan lengket dan menggumpal (tidak buyar).
Kalau sudah dingin bulatkan adonan sebesar bola bekel smbil dipadatkan. Kalau lengkat sesekali,basahi tangan.
Kukus selama kurleb 30 menit bola2 gempol. Sebaiknya waktu dikukus dialasi daun pisang/alumunium foil agar yg di polesi dg minyak.
Dan terakhir susun ditakir daun pisang/mangkok dg bubur sumsum terlebih dulu, pacar mutira lalu taruh gempol di atasnya.
Untuk kuahnya cukup pakai santan kental+garam+vanili bubuk di rebus smpe mendidih.
Dan rebus gula merah+garam sedikit+air.