ROTI BLUEBERRY CREAM CHEESE
ROTI BLUEBERRY CREAM CHEESE
by : @lina_dharmaputra
Bahan A :
300 gr tepung terigu protein tinggi / tepung komachi
60 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
2 kuning telur + 40 gr whipping cream cair + susu cair timbang sampai mencapai 220 gr
5 gr ragi
Bahan B :
30 gr butter
2 gr garam
Topping :
100 gr cream cheese
50 gr gula halus
1 butir telur uk kecil
1 sdt vanilla extract ( optional )
Selai blueberry secukupnya
Kocok cream cheese dan gula sampai tercampur, masukkan telur kocok lg sampai rata
Cara membuat :
Campur semua bahan A , mixer hingga kalis. Lalu masukkan butter dan garam , uleni sampai kalis elastis
Bulatkan , lalu istirahatkan 45 menit - 1 jam hingga mengembang
Kempiskan adonan , bagi2 dan timbang 45gr / sesuai selera Bulatkan agak pipih , tata di loyang . Istirahatkan lg sampai setengah mengembang pipihkan bagian tengah adonan lalu istirahatkan lg sampai mengembang . Oles bagian pinggiran roti dgn telur . Beri isian cream cheese dan selai blueberry . Panggang 180-190 derajat sampai matang . Angkat roti , pindahkan ke cooling rack supaya tidak lembab bawahnya. Setelah dingin masukkan ke dalam plastik atau tempat tertutup supaya roti tetap lembut
