Sempol Ayam
Sempol Ayam
Bahan
900 gr paha ayam fillet yg dihaluskan
10 bawang putih dihaluskan
1 sdt garam
Kaldu jamur bubuk secukupnya
1 sdt lada
1 sdm gula
70 gr tepung terigu
280 gr tepung tapioka/sagu
2 daun bawang iris halus ambil hijaunya
Bahan lapisan menggoreng
2 butir telur
1 sdm tepung beras
Cara membuat
1.Pastikan ayam sudah benar2 halus,masukkan semua sisa bahan ke dalam satu wadah
2.uleni adonan sampai rata lalu baluri tangan dengan minyak agar tak lengket,bentuk sesuai selera di tusukan
3.didihkan air yg diberi 1 sdm minyak canola,masukkan adonan yg sudah dibentuk masak sampai mengambang dan matang
4.panaskan minyak utk menggoreng lalu baluri sempol rebus tadi dg bahan campuran telur dan tepung tadi,goreng sampai kecoklatan,angkat
Bahan saus sambal
2 bw putih haluskan
5 cabe rawit/cabe keriting haluskan
200 ml Air matang
4 sdm saos sambal botolan
2 sdm saos tomat botolan
1 sdt gula
1 sdt Kaldu jamur bubuk
tumis bumbu halus sampai wangi ,masukkan semua sisa bahan aduk rata beri air sampai kekentalan yg diinginkan masak dg api kecil selama 20 menit sambil diaduk dan beri air jika air menyusut,koreksi rasa
